Daimaru Shoten « poisson séché »

Rendre le poisson de saison plus savoureux. Poisson séché (string)

Seul le poisson pêché au port de pêche de Nishiki le même jour est soigneusement transformé selon des méthodes manuelles à l'ancienne. Un magasin spécialisé dans le poisson séché et le poisson frais assaisonné de sel doux. Le poisson et les filets séchés, désossés à la main sans utiliser de conservateurs, sont fournis dans les cantines scolaires des écoles locales ainsi que des écoles primaires et secondaires de la préfecture, contribuant ainsi à la promotion de la consommation de poisson. Le poisson séché, soigneusement transformé un par un à partir d'environ 15 types de poissons de saison tels que le barracuda, le chinchard, le calamar japonais et le calamar séché, séchés au soleil sauf pendant l'été, est dit doux et facile à manger. même pour les petits enfants. Vous pourrez facilement déguster le poisson local de saison de Nishiki.

Nous utilisons uniquement le poisson de saison de Nishiki, il est donc toujours frais. J'ajuste la quantité de sel et le temps de décapage. Si nous avons hérité du mode de fabrication traditionnel, nous y avons ajouté des innovations pour faciliter la consommation des enfants, dans l'air du temps. Nous utilisons uniquement du poisson frais et du poisson séché pêchés le jour même. La riche nature du Nishiki en fait un délicieux poisson séché.