Itrin Co., Ltd. « Poisson séché, spécialités, produits transformés à base d'algues »

Profitez des bénédictions de la mer de Kumano avec des objets artisanaux traditionnels. Poisson séché (ficelle), gourmandises, produits transformés à base d'algues

Un magasin établi de longue date qui transforme les riches bénédictions de la mer de Kumano, comme le chinchard et les sardines, ainsi que le balaou, le barracuda et le calmar, en poisson séché selon des méthodes artisanales traditionnelles. Nous sommes particulièrement attentifs aux méthodes de transformation et aux ingrédients, tels que le lavage du poisson avec de l'eau électrolysée fortement acide et de l'eau électrolysée fortement alcaline, l'utilisation de sel naturel et de sauce soja sur mesure, et le séchage du poisson au soleil (hors été) en mer. brise de la mer de Kumano, qui rehausse la saveur du poisson. Les ingrédients sont extraits et séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pourrez déguster les fruits de mer de Kumano à votre guise, notamment plus de 25 types de poissons séchés, des spécialités et des produits à base d'algues transformées selon la saison.

La fraîcheur est la clé du poisson séché. Le poisson séché, les spécialités et les produits transformés à base d'algues de la marque Taiki utilisent uniquement des fruits de mer frais pêchés dans la mer de Kumano. C'est un produit dont nous sommes fiers, fabriqué avec une attention particulière aux matériaux et aux caractéristiques naturelles de Kumano, comme la mer et le vent. Fini avec du sel léger, il est riche en vitamine B2 et en fer, ce qui le rend sain. Nous recommandons de le sécher toute la nuit pour une texture moelleuse.